Chế độ ăn uống khoa học là mắt xích quan trọng trong điều trị gan nhiễm mỡ, hầu hết bệnh nhân có thể trở lại bình thường sau chế độ ăn uống điều độ. Thành thật mà nói, hầu hết các trường hợp gan nhiễm mỡ không phải do "ăn thịt" mà là do bạn chỉ ăn chay, chưa biết cách ăn và mắc phải những sai lầm sau khi "ăn chay".

(1) Ăn quá nhiều thực phẩm chính

Thức ăn chủ yếu bao gồm cơm, mì, và tất nhiên là cháo và bánh bao. Nhiều người không hạn chế ăn gạo tinh chế và mì khi họ ăn chay. Ngày ba bữa cháo, bánh bao, mỳ chính, đây là những nhân tố chính làm tăng đường huyết. Bạn biết đấy, thành phần chính của thức ăn chủ yếu là carbohydrate, khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành glucose.

Nếu ăn quá nhiều, cơ thể sẽ chuyển hóa glucose dư thừa thành lipid như triglycerid và cholesterol và tích trữ, nếu điều này diễn ra trong thời gian dài, lipid máu tất yếu sẽ tăng cao, tất yếu sẽ dẫn đến gan nhiễm mỡ.

Ở đây mình muốn nhấn mạnh một điểm: nên ăn ít lương thực chính, có thể thay thế bằng các loại ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ như ngô, yến mạch, khoai tây, khoai tây, v.v. Chúng ta biết rằng chất xơ là chất làm no nhất, đồng thời nó cũng có thể hấp thụ lipid dư thừa trong ruột và bài tiết ra khỏi cơ thể, đây là chất cần thiết để điều chỉnh lipid máu!

(2) Ăn quá nhiều dầu thực vật và các loại hạt

Chúng ta biết rằng chất béo trung tính như thịt mỡ, axit béo bão hòa (thịt mỡ) và cholesterol (nội tạng) có tác động lớn hơn đến lipid máu. Nhiều người ăn chay, có thể giảm lượng các yếu tố này.

Trên thực tế, nguồn chất béo có rất nhiều, bao gồm dầu thực vật, các loại hạt như hạt dưa, hạt dẻ, đậu phộng, quả óc chó, v.v. Một số loại thực phẩm này có hàm lượng chất béo cao, dễ dẫn đến mỡ máu cao.

Có người khi nấu ăn dùng quá nhiều dầu thực vật, phải biết rằng chất béo chính là chất béo, bất luận là từ đâu tới, cũng không nên ăn quá nhiều.

(3) Ăn quá ít chất đạm

Nếu bạn ăn chay trong thời gian dài, lượng protein nạp vào quá thấp, quá trình tổng hợp apolipoprotein trong gan kém, lipid trong cơ thể không kịp vận chuyển sẽ tích tụ trong gan, gây béo phì. gan, và tích tụ trong máu, dẫn đến lipid máu cao.

Triglyceride và cholesterol chủ yếu được tìm thấy trong thịt đỏ. Để đảm bảo sức khỏe, bạn có thể thay thế thịt đỏ bằng cá và thịt gia cầm (thịt trắng) giàu protein.

(4) Thiếu vitamin nhóm B ảnh hưởng đến chuyển hóa lipid

Sữa, trứng, thịt và cá rất giàu vitamin B1, B2, B6 và các nguyên tố khác. Nó có thể tham gia vào quá trình điều hòa chuyển hóa glucose và lipid, đồng thời thúc đẩy quá trình chuyển hóa thành nhiệt để tiêu thụ.

Người ăn chay, cơ thể thiếu vitamin nhóm B sẽ dễ bị thiếu máu, rối loạn chuyển hóa gluxit, lipit,…

Gan nhiễm mỡ nên ăn thịt như thế nào?

Bệnh nhân gan nhiễm mỡ có lượng mỡ và cholesterol cao, bổ sung một lượng đạm cao thích hợp có thể giúp đào thải mỡ tích tụ trong gan, thúc đẩy quá trình sửa chữa và tái tạo tế bào gan. Bệnh nhân gan nhiễm mỡ cần đảm bảo cung cấp một lượng đạm chất lượng cao nhất định hàng ngày, mức cung cấp đạm nên đạt từ 15% đến 20% tổng năng lượng, hạn chế ăn thịt mỡ, thịt da, cá, thịt thỏ, đồ nấu chín thịt lợn nạc, thịt bò, thịt gà, vv Về phương pháp nấu nướng, tốt nhất nên sử dụng các phương pháp như hấp, luộc, om, hầm, luộc, om, tránh chiên, rán, xào. Mỗi lần nên ăn từ 75g-100g sản phẩm thịt, khi uống nước dùng hớt bỏ lớp dầu dày phía trên.