Nó không thể bị phân hủy và hấp thụ trực tiếp bởi các enzym tiêu hóa do con người tiết ra. cơ thể trong đường tiêu hóa nhưng nó có thể bị lên men bởi hệ vi khuẩn đường ruột trong ruột kết.

Theo khả năng hòa tan trong nước khác nhau, chúng có thể được chia thành các chất xơ hòa tan như pectin, fructooligosacarit và polydextrose và các chất xơ không hòa tan như cellulose, hemiaellulose và lignin. Các nghiên cứu nước ngoài đã phát hiện ra rằng lượng chất xơ ăn vào cao hơn có liên quan đến thành phần cơ thể tốt hơn, cân bằng nội môi glucose, khối lượng và sức mạnh cơ xương. Nghiên cứu cho thấy rằng việc tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống có thể là một chiến lược khả thi để ngăn chặn sự suy giảm khối lượng cơ xương liên quan đến lão hóa.

Một tỷ lệ lớn bệnh nhân bị khối u bị suy giảm cơ và khó di chuyển, dẫn đến sức mạnh cơ bắp giảm đáng kể. Hội chứng này do tiếp tục mất khối lượng, sức mạnh và chức năng của cơ xương được gọi là "thiểu cơ". Mất chức năng cơ thường đi kèm với giảm chất lượng cuộc sống và tăng tỷ lệ mắc bệnh và tử vong do các biến chứng khối u khác nhau.

Xương, khớp và cơ là hệ thống chức năng quan trọng của cơ thể con người và có liên quan mật thiết đến mọi hoạt động của cơ thể con người. Cả ba có mối liên hệ với nhau và ảnh hưởng lẫn nhau.

Vào khoảng 30 tuổi, khối lượng xương, hoạt động của khớp và tình trạng cơ bắp trong cơ thể con người đạt đến đỉnh cao;

Sau 40 tuổi, xương, khớp và cơ bắp hao mòn theo năm tháng, các khối u ác tính sẽ đẩy nhanh quá trình lão hóa và mất mát, kéo theo đó là hàng loạt rối loạn chức năng của cơ thể.

Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng có mối liên hệ rất chặt chẽ giữa chế độ ăn nhiều chất xơ và mật độ xương - chất xơ được tiêu hóa bởi các vi sinh vật đường ruột và tạo ra axit béo chuỗi ngắn, có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa của các tế bào hủy xương, làm giảm đáng kể quá trình phân giải và hấp thu xương, và tăng mật độ xương.

Vì bản thân axit béo chuỗi ngắn có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch, nên về mặt lý thuyết, người ta suy đoán rằng việc bổ sung axit béo chuỗi ngắn hoặc chế độ ăn nhiều chất xơ cho bệnh nhân ung thư có thể làm giảm tình trạng viêm nhiễm của bệnh nhân ung thư ở một mức độ nhất định và ngăn ngừa bệnh ung thư. bệnh loãng xương của họ.

Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã phát hiện ra rằng việc bổ sung các axit béo chuỗi ngắn như axit propionic và axit butyric, hoặc áp dụng chế độ ăn nhiều chất xơ, có thể cân bằng cân bằng nội môi mật độ xương và ức chế quá trình hòa tan và hấp thu xương.

01. Chất xơ trong ruột và protein không bị thủy phân bởi các enzyme của đường tiêu hóa trên sẽ được chuyển hóa và sử dụng bởi các vi sinh vật trong ruột kết.

Sản phẩm chính của vi sinh vật đường ruột lên men chất xơ là các axit béo chuỗi ngắn, đặc biệt là axetat, propionat và butyrate. Khi nguồn cung cấp chất xơ lên ​​men không đủ, vi sinh vật sẽ sử dụng ít nguồn tăng trưởng thân thiện với năng lượng hơn như protein và axit amin. lúc này vi khuẩn đường ruột chủ yếu sản xuất ra các axit béo chuỗi nhánh như axit isobutyric, axit 2-methylbutyric và axit isovaleric.

Tổng hợp hai nhánh của axetat, bằng cách khử CO2 thành formate, hoặc bằng cách khử CO2 thành CO và sau đó kết hợp nó với nhóm metyl để tạo ra acetyl-CoA;

Axit propionic được tạo ra bằng cách chuyển đổi axit succinic thành methylmalonyl-CoA thông qua con đường succinate, và cũng có thể được tổng hợp từ acrylate thông qua con đường acrylate và con đường propylene glycol;

Butyrate được hình thành từ quá trình ngưng tụ và sau đó khử hai phân tử acetyl-CoA thành butyryl-CoA. Một số vi sinh vật trong ruột cũng có thể sử dụng axit lactic và axetat để tổng hợp butyrate, từ đó ngăn ngừa sự tích tụ axit lactic và ổn định môi trường đường ruột.

Viêm mãn tính của đại trực tràng là một yếu tố nguy cơ được công nhận đối với ung thư đại trực tràng. Việc vi khuẩn hội sinh thúc đẩy hay ngăn chặn tình trạng viêm đại tràng và ung thư phụ thuộc vào môi trường tế bào của vật chủ. Điều trị bằng kháng sinh ngăn ngừa viêm đại tràng mãn tính, cho thấy vai trò gây viêm của hệ vi sinh vật đại tràng bình thường.

Các chất chuyển hóa được tạo ra bởi hệ vi sinh vật đường ruột bình thường có tác dụng điều trị viêm đại tràng, nhưng mối quan hệ nhân quả giữa hệ vi sinh vật liên quan đến khối u và các chất chuyển hóa của tình trạng viêm và ác tính vẫn chưa rõ ràng. Butyrate có hàm lượng cao trong lòng ruột và là nguồn năng lượng chính cho tế bào ruột kết. Nó cũng có thể thay đổi biểu hiện của nhiều gen với các chức năng khác nhau bao gồm tăng sinh tế bào, apoptosis và biệt hóa.

Do đó, về mặt lý thuyết, người ta suy đoán rằng hệ vi sinh vật đường ruột có liên quan chặt chẽ đến tiên lượng lâm sàng của bệnh nhân ung thư suy dinh dưỡng và rối loạn chuyển hóa, hiệu quả điều trị bằng thuốc chống khối u kém và tác dụng phụ cao đều liên quan đến thành phần bất thường của hệ vi sinh vật đường ruột. . Một trong những cơ chế hoạt động của hệ vi sinh vật là thông qua khả năng tạo ra các chất chuyển hóa có hại liên quan đến sự phát triển của nó hoặc các chất chuyển hóa có lợi liên quan đến việc ngăn ngừa bệnh tật.

Các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật khác nhau có chứa chất xơ, bao gồm trái cây và rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, v.v. Nó cũng bao gồm các thành phần nấm như nấm và tảo bẹ.

Chất xơ hòa tan trong nước phồng lên khi hấp thụ nước, làm cho nhũ trấp dày lên. Chất xơ không tan trong nước có trong khối nhũ trấp có vai trò nâng đỡ khối nhũ trấp và làm cho khối nhũ trấp to ra, làm tăng cảm giác no và kích thích nhu động ruột.

Axit mật do gan tiết ra là thành phần của dịch tiêu hóa và thúc đẩy quá trình hấp thụ chất béo và cholesterol của cơ thể.

Chất xơ có thể hấp thụ axit mật, từ đó làm giảm sự hấp thu cholesterol trong thực phẩm.

Khi lượng axit mật ít hơn, tỷ lệ hấp thụ chất béo và cholesterol sẽ giảm, giúp giảm lipid máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.

Chất xơ trộn với nhũ trấp có thể làm giảm sự hấp thu đường trong thức ăn của ruột non và từ từ làm tăng lượng đường trong máu. Lượng insulin do tuyến tụy tiết ra cũng giảm đi tương ứng, giảm gánh nặng trao đổi chất cho tuyến tụy và giảm tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường.

Chất xơ hòa tan trong nước được vi khuẩn đường ruột lên men để tổng hợp axit béo chuỗi ngắn, thúc đẩy sự phát triển của men vi sinh và điều chỉnh giá trị PH trong đường ruột.

Đi đại tiện nhanh có nghĩa là phân lưu lại trong ruột trong thời gian ngắn hơn, ngăn ngừa sự tiếp xúc lâu dài giữa các chất gây ung thư và niêm mạc ruột dễ bị nhiễm trùng.

02. Hàm lượng chất xơ của rau rừng cao hơn rau trồng, rau có màu xanh đậm cao hơn rau có màu sáng.

Các loại rau quả như dưa chuột và dưa mùa đông có hàm lượng chất xơ tương đối thấp. Ăn quá nhiều chất xơ không có lợi cho cơ thể con người, vì chất xơ có thể kết hợp với sắt, canxi, kẽm,… ảnh hưởng đến quá trình hấp thu và sử dụng các nguyên tố này.

Hàm lượng chất xơ trong khoai lang cao hơn nhiều so với bắp cải Trung Quốc và hàm lượng chất xơ trong nấm, tremella và rong biển cũng rất cao.

Tiêu chuẩn về lượng chất xơ ăn vào là 30g mỗi ngày. Nguồn chất xơ được khuyến nghị hàng ngày nên dựa trên nguyên tắc đa dạng hóa thực phẩm.

Theo thống kê, lượng chất xơ ăn vào của người dân ở Châu Á đặc biệt các đang phát triển còn lâu mới đạt tiêu chuẩn.

Với sự cải thiện trình độ y tế và điều kiện y tế về ung thư, thời gian sống sót của bệnh nhân ung thư đã được kéo dài đáng kể. Cộng đồng y tế quan tâm đến tình trạng suy dinh dưỡng và rối loạn chuyển hóa ở bệnh nhân ung thư ở các giai đoạn lâm sàng khác nhau. Vấn đề này từ lâu đã được ưu tiên hàng đầu và chế độ ăn uống hợp lý là ưu tiên hàng đầu. Chất xơ giúp tăng cảm giác no, thúc đẩy nhu động ruột, cải thiện quá trình trao đổi chất của con người và còn giúp cải thiện sức khỏe xương và cơ ở bệnh nhân ung thư. Thời đại của thực phẩm chức năng chủ yếu là chất xơ đang lặng lẽ đến.