TP. Hồ Chí Minh
35°C
Dù là ai đi chăng nữa thì cũng nên hiểu rằng việc ưa thích ngũ vị sẽ có tác dụng phụ đối với cơ thể con người. Y học cổ truyền cho rằng "ăn quá nhiều đồ mặn sẽ làm cho mạch bị ứ huyết mà đổi màu; ăn quá nhiều vị đắng sẽ khiến da dẻ khô tóc; ăn quá nhiều chất đắng sẽ làm cho da dẻ khô nẻ; da dẻ co rút mà môi lộ ra; ăn ngọt quá nhiều thì xương đau và rụng tóc." Chua, đắng, ngọt, hăng và mặn, ăn quá nhiều sẽ gây tổn thương cho các tạng phủ tương ứng.
Thực phẩm nhiều muối là gì?
Theo hàm lượng muối khác nhau trong thực phẩm, thực phẩm được chia thành ba loại: thực phẩm nhiều muối, thực phẩm muối trung bình và thực phẩm ít muối:
Thực phẩm nhiều muối : hơn 1,5 gam muối hoặc hơn 0,6 gam natri trên 100 gam thực phẩm;
Thực phẩm có lượng muối trung bình : 0,3-1,5 gam muối hoặc 0,1-0,6 gam natri trên 100 gam thực phẩm;
Thực phẩm ít muối: ít hơn 0,3 gam muối hoặc ít hơn 0,1 gam natri trên 100 gam thực phẩm.
Thực phẩm có hàm lượng muối cao trong đời sống hàng ngày tập trung chủ yếu ở 10 loại sau: nước chấm và gia vị, dưa muối, trứng muối, sản phẩm thịt nấu chín, sản phẩm mì, hạt muối, tôm cá muối và các loại hải sản khác, sản phẩm đậu nành chế biến, khoai tây chiên và bánh quy, Sản phẩm đóng hộp.
Hàm lượng muối cao có tác dụng gì đối với cơ thể con người?
1. Chế độ ăn mặn sẽ làm giảm khả năng miễn dịch của cơ thể.
Một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí "Science Translational Medicine" đã bổ sung thêm một "tội ác" mới cho chế độ ăn nhiều muối: ăn quá nhiều muối có thể làm suy yếu hệ thống miễn dịch và giảm khả năng miễn dịch. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng bạch cầu trung tính ít có khả năng "tiêu diệt" vi khuẩn xâm nhập ở những con chuột trong phòng thí nghiệm được cho ăn chế độ ăn nhiều muối. Bạch cầu trung tính là một loại tế bào bạch cầu, tế bào miễn dịch phổ biến nhất trong máu, có chức năng chính là tiêu diệt vi khuẩn xâm nhập cơ thể.
2. Chế độ ăn mặn làm tăng gánh nặng cho thận.
Ai cũng biết thận là cơ quan chuyển hóa quan trọng của cơ thể con người, khoảng 95% lượng muối trong cơ thể con người được bài tiết qua thận dưới dạng nước tiểu. Lượng muối dư thừa sẽ làm tăng gánh nặng cho thận, nếu không được thải ra ngoài kịp thời sẽ gây phù nề, càng làm tăng thêm gánh nặng cho thận.
3. Ăn quá mặn sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp, tim mạch
Nhiều nghiên cứu đã khẳng định lượng muối ăn vào có liên quan mật thiết đến tỷ lệ mắc bệnh cao huyết áp. Hạn chế ăn muối đã là một biện pháp quan trọng trong việc quản lý bệnh nhân tăng huyết áp. Khi ăn quá nhiều muối, để duy trì cân bằng dịch cơ thể, dịch ngoại bào sẽ tăng lên, thể tích máu cũng tăng, huyết áp cũng tăng. Huyết áp cao có thể dẫn đến bệnh tim mạch. Theo một nghiên cứu được công bố trên "Tạp chí Y học New England" của Hoa Kỳ, khoảng 1,65 triệu người trên thế giới chết vì bệnh tim mạch do ăn quá nhiều muối mỗi năm!
4. Chế độ ăn mặn làm tăng nguy cơ loãng xương
Khi lượng ion natri nạp vào cơ thể quá nhiều, cơ thể sẽ hoạt động mạnh để bài tiết ion natri, và quá trình này sẽ làm tăng bài tiết canxi qua nước tiểu. Ion natri khi bài tiết ra khỏi cơ thể cần có sự hỗ trợ của ion canxi, cứ 1000 mg natri bài tiết ra ngoài thì đồng thời mất đi khoảng 26 mg canxi, nếu chế độ ăn quá mặn trong thời gian dài thì lượng natri cần thiết càng nhiều. bài tiết ra ngoài thì lượng canxi tiêu thụ càng nhiều Người bị loãng xương Nguy cơ càng lớn. Ngoài ra, sự gia tăng các ion canxi trong nước tiểu có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh sỏi tiết niệu.
5. Ăn quá mặn sẽ làm tổn thương niêm mạc dạ dày
6. Ăn quá mặn có thể gây viêm đường hô hấp
Quá nhiều muối sẽ làm giảm khả năng miễn dịch của cơ thể, ức chế hoạt động của các tế bào hô hấp, giảm tiết nước bọt và lysozyme ở miệng, do đó làm giảm khả năng kháng bệnh của hệ hô hấp, tăng khả năng nhiễm virus và vi khuẩn trong các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp, chẳng hạn như cảm lạnh. , viêm họng, v.v. Viêm đường hô hấp có thể xảy ra thường xuyên.
7. Béo phì
Nhiều người có kinh nghiệm rằng nếu ăn quá mặn sẽ dễ khát nước, muối dễ khóa nước trong cơ thể khiến bạn trông béo hơn. Thông qua khảo sát hơn 1.600 thanh thiếu niên ở Anh, người ta thấy rằng càng ăn nhiều muối, càng uống nhiều nước ngọt thì càng dễ gây béo phì. Ngoài ra, chế độ ăn nhiều muối sẽ thúc đẩy quá trình tiết insulin trong cơ thể, tăng tích trữ chất béo dẫn đến béo phì, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Bạn cần ăn bao nhiêu muối để giữ sức khỏe khi thưởng thức những món ăn ngon?
Người khỏe mạnh : ≤6 gram mỗi ngày (Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị kiểm soát ở mức 5 gram)
Bệnh nhân tiểu đường không tăng huyết áp : ≤5 gram mỗi ngày
Bệnh nhân tăng huyết áp : ≤3 gram mỗi ngày
Bệnh nhân mắc bệnh thận : ≤2 gram mỗi ngày
Hệ vi sinh vật của con người bao gồm hàng nghìn tỷ vi sinh vật chủ yếu sống trong ruột và được gọi là hệ vi sinh vật đường ruột.
Những lý do khiến ung thư gan không thể cắt bỏ có thể được chia thành lý do phẫu thuật và lý do ung thư.
Xơ gan là một bệnh gan mạn tính tiến triển do một hoặc nhiều nguyên nhân gây ra và có đặc điểm mô học là xơ hóa lan tỏa, giả tiểu thùy và các nốt tái tạo trong mô gan.
Lâu nay, nhắc tới côn trùng có thể khiến nhiều người phải ngứa da đầu. Tuy nhiên, côn trùng giờ đây đã trở thành món ăn được yêu thích mới trên bàn ăn và là nguồn thực phẩm mới nổi.
Ung thư gan là một trong những loại ung thư phổ biến nhất ở nước tôi. Nó có khởi phát âm thầm và không có biểu hiện lâm sàng rõ ràng ở giai đoạn đầu. Chúng ta thường gọi gan là “cơ quan thầm lặng”.
Vào ngày 18 tháng 5 năm 2024, "Hội nghị học thuật điều trị lâm sàng bệnh viêm gan B mãn tính lần thứ sáu" tập trung vào việc điều trị lâm sàng bệnh viêm gan B mãn tính đã được tổ chức hoành tráng tại Hạ Môn.
Hội nghị thường niên của Hiệp hội Nghiên cứu Gan Châu Âu (EASL) năm 2024 sẽ được tổ chức tại Milan, Ý, từ ngày 5 đến ngày 8 tháng 6 năm 2024. Tôi sẽ chia sẻ nội dung quan trọng có liên quan.
Ung thư gan là một khối u ác tính xảy ra ở gan. Nó được chia thành nguyên phát và thứ phát. Hôm nay chúng ta sẽ nói về ung thư gan nguyên phát, là những khối u ác tính có nguồn gốc từ tế bào gan và tế bào biểu mô ống mật trong gan.
.jpeg&w=640&q=75)
.webp&w=3840&q=75)
